Helado de aceite de oliva, miel y almendras

Helado de aceite de oliva, miel y almendras

Ingredientes:

500 ml de leche entera
400 ml de crema
50 g de leche en polvo
200 gramos de azúcar
6 yemas de huevo
40 gramos de miel
3 cucharadas de aceite de oliva y almendras picadas

Preparación:

Comience por hervir la leche, la nata, la miel y el aceite de oliva hasta que estén calientes (pero no hirviendo).

  1. En otro bol mezclamos muy bien las yemas con el azúcar.
  2. Agrega la mezcla de yemas a la mezcla de leche, mezclando todo bien, teniendo cuidado de no cocinar las yemas.
  3. Calentar nuevamente hasta que espese un poco lo suficiente como para hacer una especie de camino en la crema con el dedo, en el dorso de la cuchara.
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
  5. Luego prepare el helado en una máquina para hacer helados según el fabricante de la máquina.
  6. Coloca el helado en un bol alternando con almendras tostadas en rodajas y coloca en el congelador hasta servir.
  7. Servir con más almendras fileteadas y miel.

*Si no tienes heladera, coloca la mezcla de helado en un recipiente para servir y espolvorea con almendras tostadas en rodajas. Luego, cada 2 horas, mezcla el helado en el bol para evitar que se formen cristales de hielo. Repita esta operación unas 3 veces.