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Bacalhau – Cocina Portuguesa (PT) - Libro con 10 Recetas de Bacalao En Portugal, se utiliza principalmente el bacalao salado. Probablemente los portugueses fueron los primeros en secar y salar el bacalao para conservarlo durante los largos viajes durante la Era de los Descubrimientos. El bacalao se introdujo en los hábitos alimentarios y es hoy una de las principales tradiciones gastronómicas.
