Croquetes de Alheira
RECEITAS E TRADIÇÕES PORTUGUESAS
Croquetes de Alheira Caseiros
Dourados e crocantes por fora, macios e cheios de sabor por dentro! Estes croquetes de alheira são uma forma deliciosa de transformar um dos enchidos mais tradicionais de Portugal num petisco irresistível. Perfeitos para entradas, convívios e momentos à mesa.
Cerca de 20 min
Cerca de 10–15 min
Fácil
Ingredientes
Para os croquetes
- 1 alheira
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Um fio de azeite para refogar
Para panar e fritar
- 1 ovo
- Pão ralado q.b.
- Óleo para fritar
Modo de Preparação
01 — Preparar o refogado
Pique finamente a cebola e o dente de alho. Coloque um fio de azeite numa frigideira e refogue até ficarem macios e ligeiramente dourados.
02 — Adicionar a alheira
Retire a pele da alheira e junte o recheio ao refogado, desfazendo-o cuidadosamente com a ajuda de um garfo.
03 — Temperar
Acrescente salsa picada e tempere com sal e pimenta a gosto. Prove antes de adicionar sal, pois a alheira já é naturalmente temperada.
04 — Envolver os ingredientes
Deixe cozinhar durante alguns minutos, mexendo bem, até obter uma mistura homogénea e com consistência adequada para moldar.
05 — Deixar arrefecer
Retire a mistura do lume e deixe arrefecer ligeiramente, até conseguir manuseá-la confortavelmente.
06 — Moldar os croquetes
Com as mãos limpas, forme pequenas bolas ou croquetes de tamanho uniforme, para garantir uma fritura equilibrada.
07 — Panar
Bata o ovo numa taça e coloque o pão ralado noutra. Passe cada croquete primeiro pelo ovo batido e depois pelo pão ralado, cobrindo toda a superfície.
08 — Fritar até dourar
Aqueça o óleo numa frigideira funda ou tacho adequado e frite os croquetes em pequenas quantidades, até ficarem dourados e crocantes. Evite deixar o óleo aquecer em excesso.
09 — Escorrer e servir
Retire os croquetes com uma escumadeira, coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e sirva ainda quentes.
✨ A Dica Tipicamente
Sirva os croquetes de alheira acompanhados por uma salada verde, legumes salteados ou um delicioso molho de mostarda e mel. São perfeitos como entrada, petisco ou para partilhar entre amigos.
Um petisco português para partilhar
Estes croquetes são a prova de que os sabores tradicionais portugueses podem dar origem a receitas simples, criativas e deliciosas.
Na Tipicamente.pt, gostamos de celebrar a nossa gastronomia e os produtos que mantêm vivas as tradições de Portugal.
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