Receita de Arroz de Enchidos

Ingredientes

• 2 copos de arroz
• 4 Linguiças Extra às rodelas
• ½ Chouriça do Lavrador às rodelas
• 150 g de Barriga Forno de Lenha em cubos
• 1 Farinheira
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

1. Coloque um fio de azeite numa panela e refogue a cebola, o alho e as folhas de louro durante cerca de 3 minutos em lume brando.
2. Adicione a linguiça, a chouriça e a barriga forno de lenha. Envolva bem e deixe cozinhar durante mais 4 minutos.
3. Entretanto, escalde a farinheira, retire a pele e desfaça o recheio. Junte ao refogado e misture bem.
4. Adicione o arroz e envolva nos sabores dos enchidos.
5. Junte o dobro da quantidade de água (4 copos de água para 2 copos de arroz), tempere com sal e pimenta e mexa.
6. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, ou até o arroz estar macio e a água absorvida.

Dica Tipicamente.pt

Sirva bem quente, acompanhado por uma salada verde ou legumes salteados. Para um sabor ainda mais tradicional, acompanhe com pão rústico e um bom vinho português.